Zutaten
- Vorbereitung: 20 Min.
- Wartezeit: 15 Min.
- Gesamt: 35 Min.
Auberginen-Saté
500
g
Auberginen
80
ml
Ketjap Manis
2
TL
Salz
(zum Entwässern)
4
Spieße
Erdnusssauce
5
g
Ingwer
3
Knoblauchzehen
2
EL
Limettensaft
50
g
Erdnussmus
25
ml
Kokosmilch
(oder Wasser)
2
EL
Sojasauce
1
EL
Ahornsirup
1
EL
Sambal Oelek
Schritt 1
500
g
Auberginen
5
g
Ingwer
3
Knoblauchzehen
2
EL
Limettensaft
- Aubergine längs aufschneiden. Die Streifen sollten so dünn sein (etwa 3 mm), dass man sie leicht biegen kann.
Tipp: Mit einer Brotschneidemaschine geht es richtig schnell und gleichmäßig.
- Ingwer und Knoblauch vierteln.
- Limette auspressen.
Schritt 2
500
g
Auberginen
2
TL
Salz
80
ml
Ketjap Manis
- Aubergine mit Salz bestreuen und 10 Min. ziehen lassen. Danach mit Wasser abspühlen & trocken tupfen.
- Lage für Lage mit dem Ketjap Manis bestreichen.
- Danach die Aubergine wellenförmig eng auf die Spieße stecken.
Schritt 3
Alle Zutaten für die Erdnusssauce (siehe oben).
- Alles Zutaten in einem Mixer pürieren.
Tipp: Wer die Sauce etwas flüssiger mag, kann zusätzliche Kokosmilch oder Wasser hinzugeben
Schritt 4
- Auf dem Grill gelegentlich wenden bis Röstaromen entstehen.
- Zwischendurch mit restlichem Ketjap Manis bestreichen.
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2 Kommentare
Marlies
11.04.26 - 12:35
Wahnsinnig lecker, ich liebe diese Erdnusssauce! Danke fürs Rezept!
Lasse
11.04.26 - 12:36
Toll, dass es dir gefällt;)
