Grüner Smoothie "for beginners"

In diesem Rezept stecken einige Zutaten mit hohem Calcium-Anteil (u.a. Wasser, sofern es Ca-reich ist). Dies ist vorteilhaft, da bei einer pflanzenbasierten Ernährung Milchprodukte als Calciumquelle wegfallen. Allerdings kann man bei einer veganen Ernährung den Calciumbedarf (m/w: 1000 mg/Tag) einfach über folgende Lebensmitteln decken:

• calciumreiche pflanzliche Drinks (120 mg/100 ml) (Haferdrink, Sojadrink...)
• calciumreiches Mineralwasser (150 bis 500 mg/l)
• Nüsse (Mandeln: 252 mg/100 g)
• Samen (Sesam: 783 mg/100 g)
• Spinat, Grünkohl (196,5 mg/100 g)
• Brokkoli (108.5 mg/100 g)

Quellen:

[1] Rittenau, Vegan-Klischee ade!, Becker Joest Volk Verlag (2018)

[2] https://www.bevegt.de/calcium/

[3] http://www.vitalstoff-lexikon.de/Mineralstoffe/Calcium/Lebensmittel-.ht…;