Zutaten

  • Vorbereitung: 10 Min.
  • Kochzeit: 5 Min.
  • Gesamt: 15 Min.

Grießbrei

500
ml
Haferdrink
80
g
Grieß (Weichweizen)
1
Tüte
Vanillezucker
Prise
Salz
4
EL
Aquafaba (optional)

Obst als Topping

1
Granatapfel
Zutaten für den veganen Grießbrei in der Draufsicht
Schritt 1
1
Granatapfel

Granatapfel entkernen

  • Den Deckel mit einem Messer abkappen und die Frucht wie auf dem Bild gezeigt einritzen.
  • „Würfel“ herausnehmen.
  • Im Wasserbad den Granatapfel aufbrechen und die Kerne herausdrücken.
Granatapfel eingeschnitten, um die Kerne später einfacher entnehmen zu können.
Granatapfel angeschnitten und Viereck mittig herausgeschnitten
Granatapfelkerne vereinzelt in einer Schüssel mit Wasser
Schritt 2
0.5
Granatapfelkerne
  • Die Hälfte der Kerne in einem Mixer pürieren. Rechtlichen Kerne beiseite stellen.
Granatapfelkerne werden im Mixer püriert.
Schritt 3
4
EL
Aquafaba
  • Aquafaba mit einem Handmixer aufschäumen.
Aquafaba in einer Schüssel aufgeschlagen
Schritt 4
500
ml
Haferdrink
1
Tüte
Vanillezucker
Prise
Salz
80
g
Grieß (Weichweizen)
4
EL
Aquafaba
0.25
Granatapfelkerne
  •  Haferdrink, Vanillezucker und Salz einmal aufkochen lassen. Danach Grieß allmählich zugeben und ständig mit einem Schneebesen umrühren.
  • Den aufgeschäumten Aquafaba und ein Viertel der Granatapfelkerne untermischen.
Aquafaba wird unter den veganen Grießbrei gehoben
Schritt 2
0.25
Granatapfelkerne

Anrichten

  • Den Grießbrei behutsam portionsweise in Dessertschale verteilen.
  • Das restliche Viertel der Granatapfelkerne auf dem Grießbrei verteilen (siehe auch im Video weiter unten).
  • Mit dem Püree aus Schritt 2 auffüllen.
  • Sofort servieren oder kaltstellen.
Veganer Grießbrei in kleinen Schüsselchen mit Granatapfel angerichtet, teaser

Tipps

Zu den Zutaten:

Aquafaba:

  • Aquafaba ist ein schönes Wort für Kichererbsenwasser.
  • Es lässt sich so gut wie Eischnee aufschlagen. Nach dem Unterrühren in dem Grießbrei ist es geschmacksneutral.

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