Zutaten
- Vorbereitung: 10 Min.
- Kochzeit: 15 Min.
- Gesamt: 25 Min.
Zutaten zum Abhaken antippen
Pfannkuchenteig
Obst
Topping
Zutat hat jetzt Saison in Deutschland
- Siebe das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel.
Tipp: Zugegeben - es klingt erstmal komisch, das Mehl zu sieben. Allerdings können sich so später die trockenen Zutaten schnell mit den flüssigen Zutaten verbinden. Dadurch musst du den Teig nur kurz verrühren, was wichtig ist, um besonders luftige Pfannkuchen zu bekommen.
- Füge nun alle weiteren trockenen Zutaten hinzu.
- Alle flüssigen Zutaten (bis auf das Sprudelwasser) hinzugeben und kurz mit einer Gabel verrühren.
Tipp: Es ist vollkommend in Ordnung, wenn kleine Klümpchen im Teig bleiben. Die vergehen beim Backen. Wenn du hingegen den Teig zu sehr verrührst, wird der Pfannkuchen nicht luftig werden.
- Zum Schluss die Blaubeeren und das Sprudelwasser unterheben. Auch hier gilt wieder: so kurz wie möglich.
- Ein geschmacksneutrale Öl (z.B. Rapsöl) in einer Pfanne erhitzen. Den Teig in einer Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
- Vor dem Verzehr die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Den Puderzucker sieben, damit alle Klümpchen herausgehen.
Tipps
#plastikfrei:
- Die üblichen Verpackungen von Vanillezucker sind häufig mit Kunststoff beschichtet. Stattdessen kann man sich Vanillezucker mit einer Vanilleschote und Zucker ganz einfach selber zubereiten, welche üblicherweise plastikfrei verpackt sind.
#Gesundheit:
- Zum Braten der Pfannkuchen bevorzuge ich Rapsöl gegenüber Sonnenblumenöl, da beim Rapsöl das Omega-3 zu Omega-6-Verhältnis deutlich besser für die Gesundheit ist.
- Update 2023: Aufgrund der für die Umwelt und dem Menschen nicht ganz unkritischen Beschichtung von Teflonpfannen (Stichwort PFAS) habe ich meine Teflonpfannen verbannt und diese durch Edelstahlpfannen und gusseiserne Pfannen ersetzt. Besonders mit der Edelstahlpfanne brate ich sehr gerne, da diese sehr gute Antihafteigenschaften hat. Meine Pfannkuchen gelingen damit immer😉.
Saison
Saison: Juli bis September- Heidelbeeren: Juli bis September
Gewertet werden nur die Hauptzutaten ab 100 g oder einem ganzen Stück. Gewürze und kleine Mengen bleiben außen vor.
Nährwerte
geschätzt je Portion
- 691kcal
- 16,6 gEiweiß
- 141,8 gKohlenhydrate
- 3,4 gFett
Aus allen Zutaten berechnet, auch den Beilagen. Je nach Produkt, Größe des Gemüses und Zubereitung weichen die Werte ab.
Kosten Testphase
geschätzt je Portion
ca. 1,60 €
So setzt sich der Preis zusammen
- Blaubeeren1,20 €
- Apfelsaft0,11 €
- Weiß- oder Vollkornmehl0,11 €
- Hafer- oder Sojadrink0,09 €
- Agavendicksaft0,08 €
- Puderzucker0,01 €
- Backpulver0,01 €
Summe 1,62 € je Portion, gerundet ca. 1,60 €. Nicht mitgezählt: Vanillezucker, Sprudelwasser.
Dieser Block ist noch in der Testphase: grob geschätzt mit konventionellen Discounter-Preisen (Stand: September 2026). Gezählt wird nur die verwendete Menge, ohne Salz, Pfeffer und Gewürze.
Meine Tipps:
- In diesem Rezept habe ich als Flüssigkeit Apfelsaft hinzugefügt. Dadurch bekommt der Teig eine fruchtig-milde Note. Kocht man allerdings nur für zwei Personen und möchte man besonders günstig kochen, kann man den Apfelsaft getrost weglassen. Stattdessen mit Sojadrink und Sprudelwasser die Menge auffüllen. Dadurch "bricht" man keine Apfelsaftflasche (für die nur kleine benötigte Menge) an.
- Statt Blaubeeren kann man auch Äpfel als günstigere Alternative nehmen. Die schmecken mindestens genauso gut und sind auch sehr gesund.
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Kommentare
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Sehr gutes Grundrezept für Pfannkuchen! Ich habe anstatt Agavendicksaft, Ahornsirup verwendet, weil wir es noch da hatten. Mit den Blaubeeren ist geschmacklich wunderbar ausgeglichen. Jetzt gibt es jeden Sonntag Pfannkuchen von deinem Rezept! Danke :-)
