Zutaten

  • Zubereitung: 10 Min.
  • Kochzeit: 5 Min.
  • Gesamt: 15 Min.

Pesto

100
g
Bärlauch
25
g
Petersilie
80
g
Cashewkerne
3
EL
Hefeflocken
120
ml
Olivenöl
0,5
TL
Salz
Prise
Pfeffer

Was passt dazu?

200
g
Champignons
200
g
Zucchini
160
g
Gnoccis
Zutaten für das vegane Bärlauchpesto auf einem Brett in der Draufsicht
Schritt 1
100
g
Bärlauch
25
g
Petersilie
  • Die Kräuter grob kleinschneiden, damit diese gut im Mixer zerkleinert werden können.t
Zutaten für das Pesto kleingeschnitten auf einem Brett
Schritt 2
80
g
Cashewkerne
  • In einer beschichteten Pfanne die Kerne anrösten.
Cashewkerne werden angebraten und bekommen Röstaromen
Schritt 3
100
g
Bärlauch
25
g
Petersilie
80
g
Cashewkerne
3
EL
Hefeflocken
0,5
TL
Salz
Prise
Pfeffer
120
ml
Olivenöl
  • Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder einer Moulinette zerkleinern.
  • Dabei das Olivenöl peu à peu hinzugeben.
Zutaten in einem hohen Gefäß werden mit einem Pürierstab kleingemixt

Tipps

Geschmack:

  • Je mehr Hefeflocken ihr nehmt, desto kräftiger kommt ein hartkäseähnlicher Geschmack durch.
  • Petersilie mildert den Geschmack etwas ab und harmoniert ideal mit dem Bärlauch. Auch lässt sich das Pesto damit gut strecken.

Haltbarkeit:

In ein sauberes Gläschen füllen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. So hält sich das Pesto mehrere Wochen im Kühlschrank.

Was ist sonst noch spannend:

  • Schmeckt auch auf Brot sehr gut.
Veganes Bärlauchpesto in kleinen Schüsseln angerichtet, Teaser

Saison

Saison: März bis Mai
  • Bärlauch: März bis Mai

Gewertet werden nur die Hauptzutaten ab 100 g oder einem ganzen Stück. Gewürze und kleine Mengen bleiben außen vor.

Nährwerte

geschätzt je Portion

  • 987kcal
  • 20,2 gEiweiß
  • 41,7 gKohlenhydrate
  • 79,7 gFett

Aus allen Zutaten berechnet, auch den Beilagen. Je nach Produkt, Größe des Gemüses und Zubereitung weichen die Werte ab.

Kosten Testphase

geschätzt je Portion

ca. 3,80 €

So setzt sich der Preis zusammen

  • Bärlauch1,25 €
  • Cashewkerne0,68 €
  • Champignons0,45 €
  • Olivenöl0,42 €
  • Petersilie0,31 €
  • Zucchini0,25 €
  • Gnoccis0,24 €
  • Hefeflocken0,19 €

Summe 3,79 € je Portion, gerundet ca. 3,80 €. Nicht mitgezählt: Salz.

Dieser Block ist noch in der Testphase: grob geschätzt mit konventionellen Discounter-Preisen (Stand: September 2026). Gezählt wird nur die verwendete Menge, ohne Salz, Pfeffer und Gewürze.

Wie hat es dir geschmeckt?

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Kommentare

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Menele 11.04.26 - 12:27

Mega👍

Lasse 11.04.26 - 12:28

Dank dir;)

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