Zutaten

  • Vorbereitung: 35 Min.
  • Backzeit: 20 Min.
  • Gesamt: 55 Min.

Schlemmertopf

200
g
Champignons
150
g
Brokkoli
100
g
Zucchini
100
g
Spinat
2
Zwiebel
3
Knoblauchzehen
100
g
Tofu (Natur)
140
g
Basmatireis
1
EL
Sojasauce

Marinade

3
EL
Tomatenmark
2
EL
8 Kräuter
200
ml
Sahne (vegan)
75
ml
Crème fraîche (vegan, z.B. Creme VEGA)
1
TL
Gemüsebrühe
1
TL
Senf (scharf)
1
TL
Sojasauce
0,5
TL
Zucker
1
EL
Curry
Zutaten für den veganen Schlemmertopf in der Draufsicht
Schritt 1
100
g
Tofu
200
g
Champignons
100
g
Zucchini
150
g
Brokkoli
2
Zwiebeln
3
Knoblauchzehen
  • Tofu entwässern (in ein Küchentuch einwickeln & 10 Min. beschweren). Danach würfeln.
  • Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Zubereitung der Zutaten für den Schlemmertopf
Schritt 2
200
g
Champignons
2
Zwiebeln
1
EL
Sojasauce
100
g
Spinat
3
Knoblauchzehen
  • Pilze anbraten. Sobald diese bräunlich werden, die Zwiebeln glasig dünsten und mit Sojasauce ablöschen.
  • Danach Spinat und Knoblauch ebenfalls in der Pfanne kurz mitdünsten.
Anbraten von Gemüse in einer Pfanne
Schritt 3
Alle Zutaten für die Marinade (siehe oben).
  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Anmischen der Marinade
Schritt 4
100
g
Tofu
gebratenes Gemüse (Schritt 2)
Marinade (Schritt 3)
  • In einer großen Schüssel das Gemüse mit dem Tofu und der Sauce vermengen.

 

  • Die Masse in einer Auflaufform verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20 Min. backen. Sobald die oberste Schicht bräunlich wird, ist der vegane Schlemmertopf fertig. 
Vermengen von Gemüse, Tofu und der Marinade in einem großen Topf
Schritt 5
140
g
Basmatireis
  • Reis zunächst in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen.
  • In einen Topf den Reis mit der 1,5-fachen Menge Wasser aufkochen und für 3 Min. köcheln lassen (bei Basmatireis).
  • Danach den Topf beiseitestellen.
Reis in einem Topf kochen
Zwei Hände umfassen einen Teller, welcher den veganen Schlemmertopf und Reis enthält
Schlemmertopf mit Reis vegan im Teller angerichtet, teaser

Tipps

#Resteverwertung

  • Ihr habt noch Gemüse im Kühlschrank, der so langsam "mal weg muss"? Dies ist das passende Gericht dafür.  Einfach grob an meine Mengenangaben für das Gemüse richten und etwas auf Garzeit der Gemüsesorten achten (die Garzeiten kann man einfach über google herausfinden). Solltet ihr eine Gemüsesorte haben, die eine deutlich längere Garzeit habt, würde ich sie in Salzwasser "vor-"garen und danach zu den anderen Sorten geben. So sollte nichts schiefgehen.

    Nährwerte

    geschätzt je Portion

    • 745kcal
    • 25,1 gEiweiß
    • 75,4 gKohlenhydrate
    • 34,5 gFett

    Aus allen Zutaten berechnet, auch den Beilagen. Je nach Produkt, Größe des Gemüses und Zubereitung weichen die Werte ab.

    Kosten Testphase

    geschätzt je Portion

    ca. 2,80 €

    So setzt sich der Preis zusammen

    • Champignons0,45 €
    • Sahne0,45 €
    • Crème fraîche0,38 €
    • Tofu0,35 €
    • Brokkoli0,30 €
    • Basmatireis0,21 €
    • Spinat0,20 €
    • Zucchini0,12 €
    • Zwiebel0,10 €
    • 8 Kräuter0,10 €
    • Tomatenmark0,08 €
    • Sojasauce0,06 €
    • Knoblauchzehen0,04 €
    • Senf0,01 €
    • Zucker< 0,01 €
    • Gemüsebrühe< 0,01 €

    Summe 2,85 € je Portion, gerundet ca. 2,80 €. Nicht mitgezählt: Curry.

    Dieser Block ist noch in der Testphase: grob geschätzt mit konventionellen Discounter-Preisen (Stand: September 2026). Gezählt wird nur die verwendete Menge, ohne Salz, Pfeffer und Gewürze.

    Wie hat es dir geschmeckt?

    Noch keine Bewertung – sei die/der Erste!

    Kommentare

    Dein Feedback ist mein Antrieb – jeder Kommentar bedeutet mir die Welt!

    Hast du etwas abgewandelt oder andere Zutaten ausprobiert? Erzähl es mir und allen, die das Rezept als Nächstes kochen!

    Kommentar hinzufügen