Zutaten
Vorbereitung: 35 Min.
Backzeit: 20 Min.
Gesamt: 55 Min.
Schlemmertopf
200
g
Champignons
150
g
Brokkoli
100
g
Zucchini
100
g
Spinat
100
g
Tofu (Natur)
2
Zwiebel
3
Knoblauchzehen
1
EL
Sojasauce
140
g
Basmatireis
Marinade
200
ml
Sahne (vegan)
75
ml
Crème fraîche (vegan, z.B. Creme VEGA)
3
EL
Tomatenmark
2
EL
8 Kräuter
1
TL
Senf (scharf)
1
EL
Curry
1
TL
Gemüsebrühe
1
TL
Sojasauce
0.5
TL
Zucker
Schritt 1
100
g
Tofu
200
g
Champignons
100
g
Zucchini
150
g
Brokkoli
2
Zwiebeln
3
Knoblauchzehen
- Tofu entwässern (in ein Küchentuch einwickeln & 10 Min. beschweren). Danach würfeln.
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Schritt 2
200
g
Champignons
2
Zwiebeln
1
EL
Sojasauce
100
g
Spinat
3
Knoblauchzehen
- Pilze anbraten. Sobald diese bräunlich werden, die Zwiebeln glasig dünsten und mit Sojasauce ablöschen.
- Danach Spinat und Knoblauch ebenfalls in der Pfanne kurz mitdünsten.
Schritt 3
Alle Zutaten für die Marinade (siehe oben).
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Schritt 4
100
g
Tofu
gebratenes Gemüse (Schritt 2)
Marinade (Schritt 3)
- In einer großen Schüssel das Gemüse mit dem Tofu und der Sauce vermengen.
- Die Masse in einer Auflaufform verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20 Min. backen. Sobald die oberste Schicht bräunlich wird, ist der vegane Schlemmertopf fertig.
Schritt 5
140
g
Basmatireis
- Reis zunächst in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen.
- In einen Topf den Reis mit der 1,5-fachen Menge Wasser aufkochen und für 3 Min. köcheln lassen (bei Basmatireis).
- Danach den Topf beiseitestellen.
Tipps
#Resteverwertung
- Ihr habt noch Gemüse im Kühlschrank, der so langsam "mal weg muss"? Dies ist das passende Gericht dafür. Einfach grob an meine Mengenangaben für das Gemüse richten und etwas auf Garzeit der Gemüsesorten achten (die Garzeiten kann man einfach über google herausfinden). Solltet ihr eine Gemüsesorte haben, die eine deutlich längere Garzeit habt, würde ich sie in Salzwasser "vor-"garen und danach zu den anderen Sorten geben. So sollte nichts schiefgehen.
Dir hat das Rezept gefallen?
Ich freue mich riesig, wenn du ein Kommentar hinterlässt😀!
Du hast andere Zutaten verwendet oder mit den Mengenangaben experimentiert ⚗️🔬? Lass uns an deinen Erfahrungen Teil haben.
Kommentar hinzufügen