Zutaten

  • Vorbereitung: 30 Min.
  • Backzeit: 45 Min.
  • Gesamt: 75 Min.
250
g
Tomaten (Cocktail-)
100
g
Frühlingszwiebeln
0,5
Bund
Basilikum
1
TL
Thymian
300
g
Quicheteig
400
g
Seidentofu
2
EL
Olivenöl
3
EL
Speisestärke
1
TL
Oregano
1
TL
Kurkuma
1
TL
Kala Namak
Prise
Muskat

Topping

30
g
Pinienkerne
Zutaten für die vegane Quiche in der Draufsicht
Schritt 1
250
g
Tomaten (Cocktail-)
100
g
Frühlingszwiebeln
0,5
Bund
Basilikum

Zutaten vorbereiten:

  • Tomaten halbieren.
  • Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
  • Basilikumblätter abzupfen.
Zutaten klein geschnitten auf einem Brett
Schritt 2
400
g
Seidentofu
100
g
Frühlingszwiebeln
0,5
Bund
Basilikum
3
EL
Speisestärke
2
EL
Olivenöl
1
TL
Thymian
1
TL
Oregano
1
TL
Kurkuma
1
TL
Kala Namak
Prise
Muskat
  • Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen.
Flüssige Masse mit Seidentofu in einer Schüssel vermengt.
Schritt 3
300
g
Quicheteig
250
g
Tomaten (Cocktail-)
  • Quicheteig in einer gefetteten Form auslegen (oder mit Backpapier).
  • Die Füllung verteilen.
  • Tomaten mit offener Seite nach oben belegen.
  • Im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 35 Min. backen.
  • Danach 10 Min. abkühlen lassen.
Quiche in eine Quicheform gelegt und Zutaten ineingefüllt
Schritt 4
30
g
Pinienkerne
  • Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten
Vegane Quiche auf einem Teller angerichtet, mit Pinienkernen dekoriert

Tipps

Zu den Zutaten:

Seidentofu:

  • Fall du keinen Seidentofu im Supermarkt oder im Drogeriemarkt findest, kannst du diesen auch auf Basis von Sojamilch selber machen.

Kala Namak:

  • Kala Namak ist ein Salz, welches einen schwefeligen Geschmack trägt. Dieser erinnert an den typischen Ei-Geschmack und wird häufig in der veganen Küche verwendet. Im Supermarkt ist das Salz nur selten zu finden. Allerdings wird man im Internet fündig (z.B. hier).

Saison

Saison: Juli bis September
  • Tomaten: Juli bis September

Gewertet werden nur die Hauptzutaten ab 100 g oder einem ganzen Stück. Gewürze und kleine Mengen bleiben außen vor.

Nährwerte

geschätzt je Portion

  • 808kcal
  • 28,4 gEiweiß
  • 95,9 gKohlenhydrate
  • 32,6 gFett

Aus allen Zutaten berechnet, auch den Beilagen. Je nach Produkt, Größe des Gemüses und Zubereitung weichen die Werte ab.

Kosten Testphase

geschätzt je Portion

ca. 3,70 €

So setzt sich der Preis zusammen

  • Seidentofu1,40 €
  • Pinienkerne0,60 €
  • Quicheteig0,53 €
  • Tomaten0,44 €
  • Frühlingszwiebeln0,40 €
  • Basilikum0,16 €
  • Olivenöl0,07 €
  • Speisestärke0,06 €
  • Thymian0,04 €

Summe 3,69 € je Portion, gerundet ca. 3,70 €. Nicht mitgezählt: Oregano, Kurkuma, Kala Namak.

Dieser Block ist noch in der Testphase: grob geschätzt mit konventionellen Discounter-Preisen (Stand: September 2026). Gezählt wird nur die verwendete Menge, ohne Salz, Pfeffer und Gewürze.

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