Zutaten

  • Vorbereitung: 20 Min.
  • Ruhezeit: 60 Min.
  • Gesamt: 105 Min.
600
g
Süßkartoffeln
1
TL
Thymian
1
TL
Rosmarin
5
EL
Olivenöl
2
EL
Speisestärke
1
TL
Paprikapulver (edelsüß)
0,25
TL
Salz
Zutaten für Süßkartoffelpommes in der Draufsicht
Schritt 1
600
g
Süßkartoffeln
  • Die Süßkartoffeln in Streifen schneiden.
  • Die Streifen in eine großen Schüssel mit Wasser geben und für mindestens 1 Stunde. Je länger, desto besser (z.B. über Nacht).
  • Danach das Wasser abgießen und mit einem Küchen-Handtuch abtrocknen.
Süßkartoffel nach dem Schneiden in Wasser eingelegt, Schritt 1
Schritt 2
2
EL
Speisestärke
  • Die Streifen mit Backpulver bestreuen, bis diese gleichmäßig mit einer weißen Schicht überzogen sind.
Süßkartoffelstreifen mit Speisestärke bepudert, Schritt 2
Schritt 3
5
EL
Olivenöl
1
TL
Thymian
1
TL
Rosmarin
1
TL
Paprikapulver (edelsüß)
  • Öl und Gewürzen untermischen. Noch nicht salzen.
Marinierte Süßkartoffelstreifen in einer Schüssel, Schritt 3
Schritt 4
0,25
TL
Salz
  • Die Süßkartoffel-Streifen auf einem Backblech verteilen.
  • Bei 250 °C Umluft für 25 Minuten backen. Nach 15 Min. die Pommes wenden.
  • Zum Schluss die Pommes in einer großen Schüssel salzen.
Süßkartoffelpommes im Backofen, Schritt 4
Seitlicher Blick auf Süßkartoffelpommes in einer Schüssel, daneben ein Dip

Tipps

Tipps, damit die Pommes besonders kross werden:

  1. Das Wässern entzieht der Süßkartoffel einen Teil der Stärke. Dadurch wird das Innere nicht zu schnell gar.
  2. Nach dem Wässern mit Backpulver bestreuen.
  3. Die Süßkartoffel-Streifen im Ofen nicht überlappen lassen und gelegentlich wenden.
  4. Beim Backen ab und zu die Klappe öffnen, um Wasserdampf abziehen zu lassen.
  5. Erst nach dem Backen salzen.
  6. Die Süßkartoffelpommes in einer großen Schüssel anrichten, damit Restfeuchtigkeit entwichen kann.

    Nährwerte

    geschätzt je Portion

    • 531kcal
    • 4,9 gEiweiß
    • 68,6 gKohlenhydrate
    • 25,3 gFett

    Aus allen Zutaten berechnet, auch den Beilagen. Je nach Produkt, Größe des Gemüses und Zubereitung weichen die Werte ab.

    Kosten Testphase

    geschätzt je Portion

    ca. 1,20 €

    So setzt sich der Preis zusammen

    • Süßkartoffeln0,90 €
    • Olivenöl0,17 €
    • Speisestärke0,04 €
    • Thymian0,04 €
    • Rosmarin0,04 €

    Summe 1,19 € je Portion, gerundet ca. 1,20 €. Nicht mitgezählt: Paprikapulver, Salz.

    Dieser Block ist noch in der Testphase: grob geschätzt mit konventionellen Discounter-Preisen (Stand: September 2026). Gezählt wird nur die verwendete Menge, ohne Salz, Pfeffer und Gewürze.

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