Zutaten

  • Vorbereitung: 15 Min.
  • Wartezeit: 45 Min.
  • Gesamt: 60 Min.

für die Patties

90
g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe(n)
250
g
Kidneybohnen
60
g
Haferflocken
25
g
Mehl
(z.B. Vollkorn)
1
TL
Gemüsebrühe
1
EL
Sojasauce
1
EL
Senf
1
TL
Sambal Oelek
2
TL
Paprikapulver (rosenscharf)
1
TL
Kreuzkümmel
0,25
TL
Salz

für die Beläge

150
g
Champignons
150
g
Spinat
3
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe(n)
Salatblätter
4
Burger Buns
3
EL
Sojasauce
150
g
Guacamole
Senf, Ketchup, vegane Majo
0,5
TL
Zucker
(brauner)
Zutaten für den Burger in der Draufsicht.
Schritt 1
150
g
Champignons
90
g
Zwiebeln
(würfeln, für Patties)
1
Zwiebel(n)
(würfeln)
2
Zwiebeln
(Halbringe)
3
Knoblauchzehen

Zutaten vorbereiten:

  • Champignons in Scheiben schneiden.

  • Zwiebeln für die Patties würfeln schneiden.

  • Zwiebeln für den Spinat-Pilz-Mix würfeln.

  • Zwiebeln für die karamellisierten Zwiebeln in Halbringe schneiden.

  • Knoblauchzehen würfeln.

Veganer Burger step 1 Zubereitung
Schritt 2
250
g
Kidneybohnen
90
g
Zwiebeln
(!)
1
Knoblauchzehe
(!)
60
g
Haferflocken
25
g
Mehl
1
EL
Sojasauce
(!)
1
EL
Senf
1
TL
Sambal Oelek
2
TL
Paprikapulver (rosenscharf)
1
TL
Kreuzkümmel
1
TL
Gemüsebrühe
0,25
TL
Salz

Patties Teig

  • Flüssigkeit der Kidneybohnen abgießen, aber nicht mit Wasser spühlen. Die Bohnen in einer flachen Behälter mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken.

  • Alle Zutaten für diesen Schritt vermengen.

Veganer Burger step 2 Patty Teig zubereiten
Schritt 3
150
g
Champignons
2
EL
Sojasauce
(!)
150
g
Spinat
1
Zwiebel
(gewürfelt)

Champignon-Spinat-Mix

  • Champignons anbraten und mit Sojasauce ablöschen.

  • Zwiebeln zu den Pilzen hinzugeben und diese kurz andünsten bis sie glasig werden.

  • Dann den Knoblauch hinzu. Nach etwa 1 Min. den Spinat unterheben. Sobald dieser zusammegefallen ist, beiseite stellen.

Veganer Burger step 3 Pilz Spinat Topping
Schritt 4
2
Zwiebeln
(!)
2
EL
Sojasauce
(!)
0,5
TL
Zucker
(brauner)

Karamellisierte Zwiebeln

  • Zwiebeln anbraten und mit Sojasauce ablöschen.

  • Anschließend den Zucker einstreuen und warten bis dieser karamelisiert ist.

Veganer Burger step 4 Karamellisierte Zwiebeln
Schritt 5
4
Burger Buns

Patties anbraten

  • Aus dem Teig vier Patties formen.

  • Bei mittlerer Hitze die Patties von beiden Seiten für je 8 Min. braten.

Burger Buns für wenige Minuten im Ofen erwärmen.

Veganer Burger step 5 Patties anbraten

Tipps

Zu den Zutaten:

  • Die perfekte Beilage für Burgen sind natürlich Pommes. In meinem Rezept für Süßkartoffelpommes zeige ich dir, wie du diese besonders knusprig hinbekommst!

Zutaten mit einem "!":

  • Manche Zutaten sind in den einzelnen Schritten mit einem "!" gekennzeichnet. Das soll dir zeigen, dass diese Zutat an mehreren Stellen im Rezept vorkommt und für den jeweiligen Schritt nur die angegebene Menge verwendet werden soll.

Nährwerte

geschätzt je Portion

  • 932kcal
  • 36,7 gEiweiß
  • 133,5 gKohlenhydrate
  • 21,1 gFett

Aus allen Zutaten berechnet, auch den Beilagen. Je nach Produkt, Größe des Gemüses und Zubereitung weichen die Werte ab.

Kosten Testphase

geschätzt je Portion

ca. 3,00 €

So setzt sich der Preis zusammen

  • Guacamole0,90 €
  • Burger Buns0,49 €
  • Kidneybohnen0,44 €
  • Champignons0,34 €
  • Spinat0,30 €
  • Zwiebeln0,21 €
  • Sojasauce0,18 €
  • Haferflocken0,04 €
  • Knoblauchzehe0,02 €
  • Senf0,02 €
  • Sambal Oelek0,02 €
  • Mehl0,01 €
  • Zucker< 0,01 €
  • Gemüsebrühe< 0,01 €

Summe 2,98 € je Portion, gerundet ca. 3,00 €. Nicht mitgezählt: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz.

Dieser Block ist noch in der Testphase: grob geschätzt mit konventionellen Discounter-Preisen (Stand: September 2026). Gezählt wird nur die verwendete Menge, ohne Salz, Pfeffer und Gewürze.

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