Zutaten
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Gurke würfeln und Tomaten vierteln,
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Lauchzwiebeln in Ringe schneiden,
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Petersilie und Minze fein hacken.
Tipp: Um dir Platz in der Küche zu schaffen, kannst du die bereits klein geschnittene Gemüse zusammen in eine Schüssel geben.
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Zitrone auspressen.
- Zwiebeln fein würfeln und separat beiseite stellen.
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Den Couscous nach Verpackungsanleitung zubereiten.
Tipp 1: Idealerweise eine große Schüssel nehmen, da in den nächsten Schritten alle Zutaten mit dem Couscous vereint werden.
Tipp 2: Für das Kochwasser nehme ich 0.5 TL Salz auf 500 ml Wasser.
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Zwiebeln in einem Topf anbraten, bis diese glasig sind.
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Kreuzkümmel hinzugeben und 30 Sekunden ziehen lassen.
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Mit Ajvar, Tomatenmark, rote Currypaste, Paprikapulver und dem Wasser ablöschen.
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Die Masse aus dem Topf mit dem Couscous vermengen, bis der Couscous eine homogene rote Farbe bekommt.
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Danach alle noch verbleibenden Zutaten unterheben.
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