Zutaten

  • Zubereitung: 15 Min.
  • Kochzeit: 20 Min.
  • Gesamt: 40 Min.

für die Tomatensuppe

400
g
passierte Tomaten
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
25
g
Basilikum
40
ml
Kokosmilch
2
EL
Tomatenmark
40
g
Cashewkerne
100
ml
Gemüsebrühe
1
EL
Hefeflocken
0,5
TL
Zucker
1
EL
italienische Kräuter
0,5
TL
Paprikapulver (rosenscharf)
0,5
TL
Salz
0,5
TL
Pfeffer

Topping

100
g
Kichererbsen
100
g
Brot
pflanzliche Sahne
4
EL
Olivenöl
1
TL
Paprikapulver (rosenscharf)
Tomatensuppe Zutaten in der Draufsicht
Schritt 1
100
g
Brot
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe

Zutaten vorbereiten:

  • Brot, Zwiebel und Knoblauch würfeln.

Vegane Tomatensuppe Schritt 1 Vorbereitung
Schritt 2
100
g
Kichererbsen
100
g
Brot
4
EL
Olivenöl
1
TL
Paprikapulver (rosenscharf)

Toppings zubereiten:

  • In einer großen Schüssel erst das Paprikapulver und danach das Öl mit den Kichererbsen und dem Brot vermengen.

  • Auf einem Backblech oder in einer Auflaufform verteilen. (200 °C  Ober- und Unterhitze, 30 Min.)

  • Nach 15 Minuten einmal wenden.

Vegane Tomatensuppe Schritt 2 Croutons
Vegane Tomatensuppe Schritt 2b Croutons
Schritt 3
40
g
Cashewkerne
  • In einer beschichteten Pfanne die Cashewkerne anrösten.
Vegane Tomatensuppe Schritt 3 Cashewkerne anbraten
Schritt 4
1
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
2
EL
Tomatenmark

  • Zwiebeln in einer Topf anbraten bis diese glasig sind.

  • Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und kurz (etwa 2 Minuten) mitbraten.

Vegane Tomatensuppe Schritt 4 Aromen anbraten
Schritt 5
400
g
passierte Tomaten
100
ml
Gemüsebrühe
40
ml
Kokosmilch
1
EL
italienische Kräuter
0,5
TL
Paprikapulver (rosenscharf)
1
EL
Hefeflocken
0,5
TL
Zucker

  • Mit den Tomaten, Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Mit den italienischen Kräutern, Paprikapulver, Hefeflocken und dem Zucker würzen.

  • 15 Minuten köcheln lassen.

Vegane Tomatensuppe Schritt 5 Passierte Tomaten kochen
Schritt 6
40
g
Cashewkerne
25
g
Basilikum

  • Die Suppe zusammen mit den Cashewkernen und dem Basilikum in einem Mixer oder mit einem Pürierstab mixen.

  • Danach noch einmal aufkochen lassen.

Vegane Tomatensuppe Schritt 6 Alles pürieren
Vegane Tomatensuppe Teaser

Tipps

Zu den Zutaten:

  • Man kann den Strunk von Tomaten mitkochen (vor dem Pürieren wieder herausnehmen). Dieser gibt viel Aroma an die Suppe ab.

Was ist sonst noch spannend:

  • Wer die Tomatensuppe stückiger mag, braucht nur einen kleinen Teil der Suppe mit den Cashewkernen pürieren und anschließend mit dem nicht pürierten Suppenteil wieder vereinen.

Nährwerte

geschätzt je Portion

  • 645kcal
  • 17 gEiweiß
  • 55 gKohlenhydrate
  • 37 gFett

Aus allen Zutaten berechnet, auch den Beilagen. Je nach Produkt, Größe des Gemüses und Zubereitung weichen die Werte ab.

Kosten Testphase

geschätzt je Portion

ca. 1,70 €

So setzt sich der Preis zusammen

  • Cashewkerne0,34 €
  • Basilikum0,31 €
  • passierte Tomaten0,28 €
  • Kichererbsen0,17 €
  • Brot0,17 €
  • Olivenöl0,14 €
  • Kokosmilch0,06 €
  • Hefeflocken0,06 €
  • Tomatenmark0,05 €
  • Zwiebel0,05 €
  • Gemüsebrühe0,01 €
  • Knoblauchzehe0,01 €
  • Zucker< 0,01 €

Summe 1,68 € je Portion, gerundet ca. 1,70 €. Nicht mitgezählt: italienische Kräuter, Paprikapulver, Salz, Pfeffer.

Dieser Block ist noch in der Testphase: grob geschätzt mit konventionellen Discounter-Preisen (Stand: September 2026). Gezählt wird nur die verwendete Menge, ohne Salz, Pfeffer und Gewürze.

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