Text
Zutaten
Zubereitung: 10 Min.
Kochzeit: 5 Min.
Gesamt: 15 Min.
Pesto
100
g
Bärlauch
25
g
Petersilie
120
ml
Olivenöl
80
g
Cashewkerne
3
EL
Hefeflocken
0.5
TL
Salz
Prise
Pfeffer
Was passt dazu?
160
g
Gnoccis
200
g
Champignons
200
g
Zucchini
Text
Schritt 1
100
g
Bärlauch
25
g
Petersilie
- Die Kräuter grob kleinschneiden, damit diese gut im Mixer zerkleinert werden können.t
Schritt 2
80
g
Cashewkerne
- In einer beschichteten Pfanne die Kerne anrösten.
Schritt 3
100
g
Bärlauch
25
g
Petersilie
80
g
Cashewkerne
3
EL
Hefeflocken
0.5
TL
Salz
Prise
Pfeffer
120
ml
Olivenöl
- Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder einer Moulinette zerkleinern.
- Dabei das Olivenöl peu à peu hinzugeben.
Tipps
Geschmack:
- Je mehr Hefeflocken ihr nehmt, desto kräftiger kommt ein hartkäseähnlicher Geschmack durch.
- Petersilie mildert den Geschmack etwas ab und harmoniert ideal mit dem Bärlauch. Auch lässt sich das Pesto damit gut strecken.
Haltbarkeit:
In ein sauberes Gläschen füllen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. So hält sich das Pesto mehrere Wochen im Kühlschrank.
Was ist sonst noch spannend:
- Schmeckt auch auf Brot sehr gut.
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