"Sommer, Palmen, Sonnenschein - Was kann schöner sein?" …heißt es in einem Song von der Band "Die Ärzte". Klare Antwort: Grillen 😄. Und mit diesen Grillspießen wird es besonders lecker! Sie sind kinderleicht vorbereitet, simpel zu grillen und überzeugen jeden Esser am Tisch.
Tipp: Bei Regenwetter auch im Ofen oder auf der Grillpfanne ein Hit!
Viel Spaß!
Zutaten
Grillspieße
Was passt dazu?
Ganz ehrlich: Veganes Grillen war für mich eine große Hürde. Jahrzehntelang gab es den Klassiker "Stück Fleisch, etwas Salat plus Baguette". Dazu noch ein paar leckere Sauce. Fertig. Dass das Grillen auch ohne Fleisch lecker sein kann, konnte ich mir nur schwer vorstellen. Aber - zu meiner Freude - habe ich jetzt mehr Spaß am Grillen als zuvor! Es ist bunter, vielseitiger und tatsächlich schmeckt's mir deutlich besser.
Neben dem großartigen Geschmack ist es für mich besonders wichtig, dass die Zubereitung schnell vonstattengeht. Bei schönem Wetter möchte ich lieber draußen an der frischen Luft sein, als in der Küche stehen zu müssen. Zum Glück sind diese Grillspieße flott zubereitet und kommen deswegen fast jedes Mal auf den Grillteller. Selbst "spontan" im Park grillen funktioniert mit Grillspießen bestens: Das geschnittene Gemüse marinieren und vor Ort aufspießen. Wenn es noch schneller gehen soll, mache ich folgendes: Die Marinade in eine große Box geben, Spieße einpacken und auf dem Weg zum Park Gemüse eingekauft. Um das Zubereiten besonders einfach zu gestalten, beschränke ich mich auf ein bis zwei Gemüsesorten, die sich leicht schneiden lassen bzw. gar nicht erst geschnitten werden müssen - z.B. Pilze und Zucchini.
Wird man davon auch satt? Ja, klar! Der Mix aus frischem Gemüse und proteinreichem Tofu ist sättigend, vielseitig und nahrhaft. Dazu esse ich häufig etwas Fladenbrot mit Hummus. Tipp: Daraus kann man sich auch tolle Sandwiches kreieren😉.
✒️ Welche Gemüsesorten esst ihr am liebsten und habt ihr Geheimtipps, die eure Spieße einzigartig machen? Schreibt es mir gerne in die Kommentare!
- Tofu entwässern. Dazu in einem Küchenhandtuch einwickeln und 10 Min. beschweren.
- Alle Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse und Tofu in einer großen Schüssel mit Olivenöl und den Kräutern vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse und Tofu auf Spieße stecken und auf dem Grill gelegentlich wenden bis Röstaromen entstehen.
Tipps
Zu den Zutaten:
- Buntes Gemüse: Neben den Klassikern wie Paprika und Zucchini funktionieren auch Zwiebeln, Kirschtomaten, Auberginen oder Maiskolben (#Resteverwertung). Der Kreativität sind bei der Auswahl der Gemüsesorten und Gewürze keine Grenzen gesetzt, sodass du deinen ganz persönlichen und einzigartigen Grillspieße kreieren kann.
- Tofu: Ich bevorzuge bereits marinierten Tofu, da man sich einen Arbeitsschritt spart. Den findest du im gut sortierten Supermarkt.
- Kräutermischung: Kräuter der Provence oder italienische Kräuter schmecken immer. Es lohnt sich aber, andere Kräutermischungen auszuprobieren. Ich verwende oft ein Schafskäse-Gewürz, dass diese veganen Spieße geschmacklich auf ein neues Level setzen.
#günstig_vegan:
-
Pilze: Kräuterseitlinge sind der Hammer! Nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich sind sie etwas besonderes. Mit einem Nachteil: Sie sind leider nicht ganz günstig. Preisbewusste Genießer können stattdessen bei klassischen Champignons zugreifen.
#plastikfrei:
- Metallspieße sind wiederverwendbar und lassen sich gut handhaben.
Was ist sonst noch spannend:
- Selbst "spontan" (okay... mit kurzer Vorbereitung;)) grillen im Park geht mit Grillspießen bestens. Gemüse in einer verschließbaren Dose marinieren und vor Ort aufspießen. Notfalls nur die Dose einpacken und Gemüse auf dem Weg einkaufen und vor Ort mixen.
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