Zutaten
Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit (Aromaten): 10 Min.
Gesamt: 25 Min.
Hummus
265
g
Kichererbsen
1
Knoblauchzehe
1
EL
Abrieb einer Bio-Zitrone
80
g
Tahini
100
ml
Wasser (eiskalt)
1
EL
Olivenöl
1
TL
Zitronensaft (optional)
1
TL
Kreuzkümmel
0.5
TL
Salz
geröstete Aromaten
3
Knoblauchzehen
1
Chilischote
0.5
Schale einer Zitrone
Was passt dazu?
etwas
Petersilie
Baguette
Schritt 1
1
EL
Abrieb einer Bio-Zitrone
1
Knoblauchzehe
1
TL
Zitronensaft (optional)
für die Aromaten:
3
Knoblauchzehen
1
Chilischote
0.5
Schale einer Bio-Zitrone
Zutaten vorbereiten:
- Vor dem Auspressen der Zitrone (optional) den Abrieb herstellen und mit einem Messer die restliche Schale abschneiden.
- Knoblauch für den Hummus vierteln, Knoblauch für die Aromaten in feine Streifen schneiden.
- Chilischote und Zitronenscheiben in Streifen schneiden.
Schritt 2
Alle Zutaten für den Hummus (siehe oben).
- In einem Mixer oder mit einem Pürierstab die Zutaten für das Hummus fein pürieren (s. Tipps).
Tipp: Mit etwas mehr oder weniger Wasser kannst du die Konsistenz beeinflussen.
Schritt 3
1
Chilischote
0.5
Schale einer Bio-Zitrone
3
Knoblauchzehen
Aromaten zubereiten:
- Die genannten Zutaten kurz anbraten, bis der Knoblauch leicht bräunlich wird.
Tipp: Wer mag, kann das Öl in aus Pfanne später über dem Hummus verteilen oder in dem Öl einzelne Baguette-Scheiben anrösten.
Tipps
#plastikfrei:
- Bei mir kommt Hummus fast täglich auf den Tisch. Nicht nur weil er super lecker ist, aber auch weil er viele gesunde Zutaten vereint - wie Hülsenfrüchte und Sesam. Wer sich den Hummus nun selber macht, kann seinen Plastik-Footprint reduzieren. Isst man etwa einen Pott Hummus pro Woche, so sind es fast 60 eingesparte Plastikverpackungen pro Jahr!
Was ist sonst noch spannend:
- Im Urlaub ist die Auswahl an veganen Brotaufstrichen teils arg eingeschränkt. Deswegen hab ich mir schon häufig Hummus im Urlaub selbst zubereitet. Kichererbsen und Tahini findet man selbst in exotischen Ländern immer häufiger. Und mit etwas Glück ist in der Ferienwohnung oder beim Nachbarn sogar ein Pürierstab aufzutreiben.
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