Zutaten
Zubereitung: 5 Min.
Kochzeit: 15 Min.
Gesamt: 20 Min.
für die Mousse
400
g
Seidentofu (alternativ Soja-Skyr)
100
g
dunkle Schokolade (alternativ Kakaopulver)
2
Medjool-Datteln
0.5
Mark einer Vanilleschote (Alternative s. Tipps)
Toppings
Kakaonibs
Kokosraspel
Beeren
Minzblätter
Schritt 1
2
Medjool-Datteln
- Datteln vom Kern befreien und vierteln.
Schritt 2
100
g
dunkle Schokolade
-
Schokolade in einem Wasserbad verflüssigen.
Tipp: Solltet ihr keine Schmelzschale haben, könnt ihr eine Schüssel oder kleinen Kochtopf in den Wassertopf stellen
Schritt 3
400
g
Seidentofu
100
g
dunkle Schokolade
2
Medjool-Datteln
0.5
Mark einer Vanilleschote
- Text
Tipps
Zu den Zutaten:
Mark einer Vanilleschote:
- Eine Alternative ist Vanillezucker. Auf 400 g Seidentofu nehme ich einen Teelöffel.
Verfügbarkeit von Seidentofu
- Seidentofu ist leider noch schwer im Handel zu finden - besonders auf dem Land.
- In Biomärkten (z.B. Alnatura oder denn's) sind die Chancen gut.
- In Drogeriemärkten (z.B. Budni) oder in gut sortierten Supermärkten (z.B. bei Rewe oder EDEKA) kann man mit etwas Glück Seidentofu finden.
- Zur Not im Internet bestellen...
- ... oder selber machen. Falls ich hierfür mal ein Rezept erstellen soll, schreibt's mir in die Kommentare.
Was ist sonst noch spannend:
Mit diesem Trick wird die Mousse noch besser:
- Die Hälfte der Schokolade mit einem scharfen Messer oder einer Küchenreibe raspeln. Davon 1 TL Schokoraspel pro Person als Topping beiseite stellen. Den Rest nach dem Mixen unter die Masse heben. So bekommt die Mousse au Chocolat eine einzigartige Konsistenz.
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